令和6酒造年度全国新酒鑑評会にて
「播州一献 純米大吟醸 山田錦」が金賞を受賞いたしました！
アルコール添加、華やかな香り（カプロン酸エチル）を多く出す酵母を使用する酒が圧倒的に有利とされる中、今回はあえて、
① 純米大吟醸（アルコール添加無し）
② きょうかい901酵母（カプロン酸エチルが低い酵母）
で本年は初めてチャレンジしました。
これは普段の播州一献の基本スペックと同等の仕込みで評価されることにより、より高い技術の研鑽となるという信念のもと、このように評価されたことは大変誇りに思います。
引き続き、食と響き合い、心に残る一献を目指し、研鑽を重ねてまいります。
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