葉月
8月21日
午後1時より、大阪国税局鑑定官室より先生をお迎えして、呑み切りが行われました。
呑みきりって何でしょうか？
貯蔵タンクの呑み口からお酒を少量を採り熟成具合や香りなどの変化を調べる作業です。
そのお酒を利き酒し、今年の酒造りを決める蔵の大切な作業です。
私もちょこっとおじゃましましたが、室内は静まり返っていて、緊張しました。

お忙しい中、本当にありがとうございました



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