8月27日
大阪国税局鑑定官室より先生をお迎えして、呑み切りが行われました。
呑みきりとは？
貯蔵タンクの呑み口からお酒を少量を採り熟成具合や香りなどの変化を調べる作業です。
そのお酒を利き酒し、今年の酒造りを決める蔵の大切な作業です。
皆さん真剣そのもの！
今年の出来きは？？
・「純米吟醸酒 楓のしずく」 華やかで、味に幅有り。
・「本醸造」 しっかりとした味がする。
等のコメントを頂きました。
山陽盃から、目安にと提案しているように、「楓のしずく」は『冷』向きのタイプ
「本醸造」はこれからの季節にぴったりの『燗』向きのタイプのようです。
お忙しい中、本当にありがとうございました。
8月22日
農業体験と地酒造りの会、第二回イベント開催。
曇り空でしたが、作業しやすい温度でさつまいも・黒大豆の除草作業、水稲の観察など、農作業を楽しんで頂きました。
水稲観察で今年の「千年の藤」の酒米『兵庫夢錦』は出来きが良いとの事がわかりました。
米の粒も大きくハリもあり、平成16酒造年度の「千年の藤」が今から楽しみです。
また夏休みということもあり、バーベキューや鮎のつかみ取りを楽しんで頂きました。
昼食には、とれたての鮎や、あまご（天然）の飴炊、さらに鮎飯（もう絶品！！）
そして、初食感！！の酒粕カキ氷！！も好評でした。
昼食後には秋じゃがの植付けをしました。
秋にはおいしいものばかり。
収穫が楽しみです。
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| 「千年の藤」 酒米 『兵庫夢錦』 |
8月5日
昨日の台風、駆け足で過ぎていきました。
台風がきてしまうと、せっかくすくすくと大きく育っている、
大事な稲たちが被害にあいます。
台風に負けないで、秋には良いお米がとれますように・・・。
8月3日
今日から8月です。
まだまだ夏真っ盛り。
夏バテに気をつけて乗り切りましょう。
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