1月30日
蔵では、毎朝一仕事終えた7時から7時半と、15時から15時半と休憩があります。
ぺーぺーは、今年はなぜか休憩中よく眠るようになった。
コーヒーを飲んで寝る。机に手をついて寝る・・・寝る・・・
おかげでたった10分でも熟睡できるようになりました。またそのうたたねが気持ちいい！
すっきりしますね。また仕事頑張るぞ！ってなります。
今日、事務員のがあこちゃんが日本酒造組合中央会のHPから日本酒の美味しい飲み方の
紹介をプリントアウトしていたのをちょっと拝見。
なに！？日本酒にトマトジュース？なに？日本酒にオレンジジュース？？？
美肌にいいらしいです・・・。おいしいのでしょうか・・・http://www.japansake/sake/data/seat_06.html
ぺーぺー風邪気味なので、玉子酒でもしようかな。
1月29日
今日、メールマガジンを初発行しました！メールマガジン発行完了のメールが
届いたとき、も〜超感動しましたよ。これで、またお客様に山陽盃について
より身近に感じていただける！関心を持っていただける！
うれしいです。ありがたいです。毎月、楽しんでご購読いただけるよう
努力してまいりますので、よろしくお願いします。
近頃、インターネットでのご注文も増えており、これまた有難いです！
時々、昔山崎に住んでおられた、山崎が実家でという方からご注文をいただきます。
懐かしいとおっしゃっていただき、ほんと社員ともども大変喜んでいます。
昔飲んだお酒が懐かしい、昔父親が飲んでいたお酒が懐かしい。。。
そういうのを聞いていると、日本酒ってほんとすばらしいなって思いますよ。
何十年経っても、舌は味を覚えているんですよ。
今は、店頭販売は宍粟郡近郊ですが、この先、また山崎を離れる方も
何年後かして山陽盃の味を懐かしく感じていただければいいですね。
1月28日
は〜やっと寒さが和らぎましたー。今日は、快晴で空気も乾燥していたので、
こんな日和を逃すまいと布団を干しました。
酒造りも、寒すぎると仕込みにはいいんだけど、機械が壊れやすいので、
ようやく暖かくなり始めてほっとしています。
今日は、兵庫県波賀町の天然ラドン水を使って仕込むお酒「純米吟醸 楓のしずく」
の添仕込み用麹を作り始めました。
吟醸系の麹を作るとき、山陽盃では吟醸用の麹室が別になっていませんので
麹室の室温をぐっと上げなければなりません。35度〜38度。
熱いのなんのって・・・作業後麹室から出て、外気で冷えないように汗を拭かなくては、
風邪こじらせてしまいます。
最近ぺーぺー、歯医者に通っているお話をしましたが、私が行き始めて蔵人さんも
何人かそれに便乗して歯医者に通うようになりました。歯も健康でなきゃ〜いけませんね。
1月24日
大寒波。寒いです、め〜っちゃくちゃ寒いです。
会社のボイラーがよく働いております。水道もチョロチョ・・・としか出ない。
路面は凍てつくし、あ〜寒い寒い寒い。麹室の入るのが何よりの楽しみ。
こんなに寒すぎても酒造りとしては困ったもの。発酵中の醪が冷えないよう
タンクに発泡スチロールシートで腹巻をしてあげなければなりません。
冷えすぎると発酵が遅れてしまいます。あまりに冷えるようだったら、
タンク下に行火をしてあげます。もうこれ以上寒くならないでほしいです。
これ以上寒くなるとトイレの水が流れなくなる・・・それだけは嫌。
1月22日
20日、神戸発のサンテレビさんがこられてテレビ撮影がありました。
そうなんです。山陽盃の酒造り風景がお客様の目に届くわけですよ。
こんな有難いことはありません。普段、見ることの出来ない酒造りが
テレビ放映・・・いいじゃないですか。
美人リポーターさんに囲まれての撮影。。。お二人とも背が高く、ぺーぺーを
囲んでのシーンがあるんですが、私の背の低さがよくわかる。まさに凹←こういう感じ。
緊張しましたよ〜、しゃべることはわかっていても言葉がうまくでなかったり・・・
でも、なにより日本酒の良さを伝えたかったのでがんばって下手なりにしゃべりました。
ノーメイクのぺーぺーなので、あまり見られたくないのですが、、でも是非見ていただきたい！
サンテレビのスタッフ、レポーターさんは朝早くから来られて、わざわざ明延鉱山まで
撮影に行っていただき、夕方まで撮影されてほんとおつかれさまでした。
とっても和気藹々とした撮影でした。
最後に、スタッフの方が「スタッフ一同は内田さんのこと愛していますよ！」とおっしゃって、
すごくうれしかった一日でした。
スタッフの方も日本酒についての魅力に触れていただき、喜んでいただけたと思います。
是非是非サンテレビの映る地域にお住まいの方2月14日バレンタインデーの朝9時からの
放送をご覧下さい！
1月17日
阪神大震災から9年目。あの頃ぺーぺーは、高校1年生。まだ初々しい若かりし頃。
早朝、ゴ〜〜っという地響きで目が覚め、その途端縦ゆれ。
ベッドで寝ていた私の体は、ぴょんぴょん跳ねていました。世界の終わりだと思いました。
何年経ってもあの恐怖は忘れられませんね。犠牲者の方のご冥福をお祈りします。
さて、蔵では大吟醸造り真っ最中。今は、お酒のもととなる酒母を造っています。
今日は、朝から酒母の臭いこと！卵の腐った、硫化臭がプ〜ン・・・
お酒が腐った？いえいえ、これは吟醸酒特有の硫化臭。これが消えた後、
なんともいえない吟醸酒のいい香りがするんですよ。
なので、この硫化臭は吟醸酒には欠かせないものとなっています。あ〜くさっ。
余談・・・
今日、お昼休憩の時ぺーぺーは、会社目の前の歯医者さんに行ってきました。
一年に一回は検診に行こうと、心がけているのですが、去年は行きそびれていました。
で、今年正月過ぎて一度行ってみようと先週行ったら、知覚過敏がひとつそして、
小さな虫歯がひとつ見つかりました。で、今日はその小さな虫歯の治療。
「痛かったら言ってね」って歯医者さんが機械でウィ〜ンと歯を削りだしてまもなく、
痛い〜〜〜！っと心の中で叫ぶが、言えないってば。口開けたまま言えないってば。
顔の表情を察してくれた歯医者さんは、機械はやめて器具で削ってくれました。
そこで、なんと初期虫歯が新たに2本も発見されました。ひ〜〜〜
後2回は確実に同じ痛さを味わう・・・とっても憂鬱になりました。
最近唾液分泌量が低下ぎみなので、虫歯になりやすかったのでしょう。
よく噛んで、ゆっくり食事をしてガムを噛んで唾液量を増やさなきゃ。
みなさんも、一年に一度は歯医者の検診に行きましょう。そして、歯を大切に。
以上、長い余談でした。
1月13日
今日、関西限定番組？サンテレビのディレクターの方がこられ、なんと
1月20日に取材に来られます。山陽盃のこだわりの酒造りを取材とのことで、
ぺーぺーも蔵案内の説明をさせていただきます。ってことは・・・TV出演!?
あ〜〜〜緊張。顔引きつってるかも・・・いやいや、せっかく山陽盃のいいところを
紹介できる機会、笑顔で張り切って説明しなきゃっ。
放映は、2月14日バレンタインデーの朝9時〜9時半の番組です。
兵庫県にお住まいの方要チェックです！ビデオの予約！
ノーメイクのぺーぺーが映ってしまう・・・あちゃー。
蔵人さん達と、20日までに散髪に・・なんて冗談言い合ってました。
大吟醸の造り風景が放映されるので、みどことと思いますので是非ご覧下さい！
1月6日
お正月、各作業工程場に小さい鏡餅が置かれます。
吟醸部屋、麹室、仕込み蔵、蒸米機、ボイラー室、検査室・・・。
そのなかで、一つの鏡餅の上にのっかている小さい葉っぱ付きみかんが、
今日中身がからっぽになっていたのを発見！きれいに皮が八方に剥かれて、
皮だけもちの上に乗っかってました。。。。犯人はだれじゃ〜〜(怒)
1月4日
新年あけましておめでとうございます。
今年も、山陽盃をよろしくお願いします。
営業は明日が初仕事ですが、蔵では元旦が初仕事。
昨年は新酒も出来、無事年を越せました。またまた部長が杉玉を作りました。
今年は、大きい。
去年と比べてみて約2倍。
今年はどんな年になるでしょうねー。
ぺーぺーとしては、今年も健康第一、元気に頑張ろうと思います。
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