2月28日
純米吟醸酒の麹づくりの写真を撮ろうと思ったら、、、作業が終わってた…(-.-；)
で、おやっさんをパチリ。あ、おやっさん花粉症だ(゜フ゜)
花粉症のおやっさんは、メガネ曇らせてました。。。つらそう・・・
来月3月2日に仕込む、「農業体験と地酒づくりの会」の
『千年の藤』の麹づくりです。
その日には、会員の方々がお酒を実際に体験されます。
こうやって、お酒造りに参加するという機会はめったにないと私も思うので、
とっても貴重でいい体験です。
2月24日
大吟醸上槽
 
 
2月6日
今日、白鶴の技師の方々が山陽盃へご指導に来られました。
去年も来られた技師の方もいらっしゃってお久しぶりでした。
今年できた白鶴さんへの移出のお酒を利き酒されて、一本のタンクの
お酒に「木香様臭」がするとおっしゃられました。
樽酒の香りらしいのですが、ぺーぺーはちょっとわかりにくく
まだまだ勉強不足だな〜と。「木香様臭」は口に含んだときに、
口に広がる香りらしいのですが、ん〜・・・・
香りが高ければわかりやすいのですが、そうそう鼻にくるほどのきついもので
ないので、なんとなく・・そういえば。。。って感じです。
利き酒って難しいっ(-o-;)
2月19日
いよいよ大吟醸2本仕込んだうち、1本絞ることになりました。
ちょっと大吟醸にしては早めの27日目くらい(←覚えとけよ！)に
絞ることになりました。毎年大吟醸を絞る時は、酒袋に醪を入れる時
手がかじかんでﾋｰﾋｰ言ってたのですが、今年は天気でひより良く
心地よく上槽作業ができました。
2月21日
今日、ぺーぺーは取材を受けました。
毎日新聞の折り込み新聞の。なので、姫路周辺限定です。
紫黒米のお酒のことでのインタビューで、お酒の特徴とか
お酒造りのことなどなど、そしてぺーぺーがなぜ酒造りを始めようとしたのかとか。
最後に写真撮影があったのですが、案の定白黒らしくホッ。
カラーだと、ほぼノーメークに近いのでとても好評できないですからねー。。。
まぁ、美人はより美しく、そうでない方はそれなりに写しると思うので、
きっとぺーぺーそれなりに写ったんでしょう。 |
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